Recetas
Recetas de Cacao Ceremonial
Una colección de nuestras recetas de cacao favoritas y postres saludables para llevar un poco más de amor a tu cocina.
Una Nota Rápida
Nunca Uses Agua Hirviendo
El cacao es sensible al calor: hervirlo por completo degrada sus flavanoles naturales. Mantén el agua justo antes del punto de ebullición para obtener la mejor taza.
La Forma Tradicional
Receta de Cacao Ceremonial
Esta es la forma más tradicional de preparar cacao ceremonial, y así es como se sirve tradicionalmente en las ceremonias aquí en Guatemala.
Lo que necesitarás: tu taza favorita, 200 ml de agua por cada taza, y tu cacao ceremonial, picado finamente para que se disuelva con facilidad.
- 42 g de cacao ceremonial por taza
- Una pizca de chile (sí, leíste bien)
- Una pizca de sal
- Cardamomo
Preparación: Calienta suavemente 200 ml de agua por taza y luego ve añadiendo poco a poco el cacao picado. Revuelve con presencia y paciencia, manteniendo el agua justo antes de hervir para que el cacao se abra suavemente en el líquido.
Consejo: Tradicionalmente esto se bate a mano en lugar de licuarse, pero usa la herramienta que te resulte más natural.
Opcional: Para un toque extra de dulzor, añade un poco de miel cruda o panela y revuelve hasta que se disuelva.
Eso es todo, sencillo, reconfortante y profundamente nutritivo. Respira hondo, da las gracias y disfruta cada sorbo.
Más Inspiración en Recetas de Cacao
Si buscas darle un poco de chispa.
Aquí tienes algunas ideas que te pueden gustar.
Cacao Ayurvédico
Ingredientes
- 35 g de cacao
- 200 ml de leche de almendra
- 1 cdta de ghee
- Una pizca de clavo, cardamomo, jengibre y anís, de cada uno
Preparación
Licúa todo junto en una licuadora de alta potencia hasta que quede tibio, brillante y suave.
Carnivore Cacao
Ingredientes
- 35 g de cacao
- 150 ml de caldo de huesos
- 100 ml de leche cruda
- 1 huevo crudo
- 1 cdta de mantequilla
- Una pizca de sal marina
Preparación
Licúa todo junto hasta que quede suave y espumoso; la licuadora emulsiona el huevo y la mantequilla a la perfección.
Elixir Iron Maxxing
Ingredientes
- 35 g de cacao
- 200 ml de leche de semillas de calabaza casera
- 1 cda de tahini negro
- 2 dátiles remojados (o 1 cdta de sirope de dátil)
Preparación
Licúa todo junto hasta que quede suave y cremoso; los dátiles se disolverán por completo.
Fire Cacao
Ingredientes
- 35 g de cacao (o menos, ajústalo a tu cuerpo y tu estado de ánimo)
- 200 ml de agua caliente
- 1 cdta de sirope de arce
- Una pizca de cayena
- Ralladura de naranja
Preparación
Licúa todo junto hasta que quede suave; los cítricos y la cayena lo despiertan todo.
Elixir del Corazón para el Amor Propio
Ingredientes
- 42 g de cacao (dosis ceremonial, o menos)
- 220 ml de agua caliente
- 1 cdta de pétalos de rosa de grado alimenticio o agua de rosas
- 1 cdta de agave o miel
Preparación
Si usas los pétalos secos, déjalos reposar primero un minuto en el agua caliente, luego licúa todo junto hasta que quede suave y rosado.
Microdosis Diaria
Ingredientes
- 10–15 g de cacao (microdosis diaria suave)
- 120 ml de agua caliente o leche vegetal
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela
Preparación
Licúa todo junto hasta que quede suave; mantén la bebida ligera y sencilla, perfecta para tu ritual diario de la mañana o la tarde.
Un Dulce Destacado
Superfood Snickers de Laura
Barras crudas con una base suave de dátiles y mantequilla de maní, cubiertas con cacao ceremonial fundido: fáciles, deliciosas, aptas para congelar y, sin duda, una favorita de todos.
Base
- 1 taza (aprox. 250 g) de dátiles Medjool blandos, sin hueso
- 1/3 de taza (85 g) de mantequilla de maní natural
- 1 cdta de extracto de vainilla real
- 1/4 cdta de sal marina
- 2/3 de taza (70 g) de harina de avena o harina de almendra
Si tus dátiles están firmes, remójalos en agua tibia durante 10 minutos y escúrrelos bien. Licúa los dátiles y la mantequilla de maní hasta formar una pasta pegajosa, luego incorpora la vainilla, la sal y la harina de avena o almendra hasta obtener una masa firme. Presiona la masa en un molde forrado de aproximadamente 1,5 cm de grosor y congela durante 20 minutos; luego corta en barras.
Cobertura de Cacao
- 100 g de Cacao Ceremonial, finamente picado o rallado
- 2 cdas de aceite de coco o ghee
- 2 cdas de miel cruda
- Sal marina en escamas, para terminar
Funde el cacao suavemente junto con el aceite de coco o ghee a fuego bajo hasta que quede suave, luego incorpora la miel cruda. Vierte con una cuchara sobre cada barra fría, espolvorea generosamente con sal marina y congela durante 10 minutos para que cuaje.